لخفض ضغط الدم بشكل طبيعي.. إليكم أهم بدائل للملح

الاعتماد على بدائل الملح لا يقتصر فقط على تحسين النكهة، بل يمكن أن يكون له تأثير مباشر في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وأمراض الكلى المزمنة. 

وتشمل هذه البدائل المنتجات المتوفرة في الأسواق، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المكونات الطبيعية التي تضيف نكهة للطعام دون الحاجة إلى الصوديوم، وفيما يلي نقدم إليكم أبرز هذه البدائل.

1. بدائل الملح التجارية

تُصنع العديد من بدائل الملح المتاحة تجاريًا من كلوريد البوتاسيوم، وهو مركب يعطي طعمًا قريبًا من الملح العادي. ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص يجدون أن طعمه يحمل شيئًا من المرارة أو الطابع المعدني، خاصةً إذا استُخدم بكميات كبيرة.

تتوفر أيضًا أنواع "خفيفة" أو "منخفضة الصوديوم"، وهي مزيج من كلوريد البوتاسيوم وكلوريد الصوديوم، وتكون أقرب في المذاق إلى الملح التقليدي.

ومع ذلك، فإن الإفراط في استخدام هذه المنتجات قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، وهو أمر خطير لدى مرضى الكلى أو الكبد أو السكري المتقدم. لذا يجب استشارة الطبيب قبل استخدامها في هذه الحالات.

2. الخل

الخل ليس فقط مكوّنًا يضفي طابعًا لاذعًا على الطعام، بل يمتلك أيضًا تأثيرًا محتملًا في خفض ضغط الدم.

تشير بعض الأبحاث إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في الخل قد يساعد على خفض ضغط الدم، وأن تناول ملعقتين كبيرتين يوميًا من الخل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض طفيف في الضغط الانقباضي والانبساطي.

3. الحمضيات

ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال يمكن استخدامها لعصيرها أو قشورها لإضفاء نكهة منعشة على الأطعمة.

تحتوي هذه الفواكه على مركبات نباتية مثل الهسبيريدين والإريوسيترين، والتي تساعد على توسعة الأوعية الدموية، مما يساهم في تقليل ضغط الدم بشكل طبيعي.

4. الأعشاب الطازجة أو المجففة

توفر الأعشاب مثل الأوريجانو، الزعتر، إكليل الجبل، والمريمية نكهات غنية تُغني عن استخدام الملح.

كما أن أعشابًا مثل الكزبرة والريحان الحلو والمريمية يُعتقد أن لها خصائص تساهم في خفض ضغط الدم.

5. التوابل

تعمل التوابل كبديل رائع للملح في الطهي. من بين التوابل المفيدة لصحة القلب:

• الهيل
• القرفة
• الكركم
• الزنجبيل
• الزعفران
• بذور الكرفس
• بذور السمسم

هذه التوابل تحتوي على مركبات قد تسهم في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم.

6. الثوم

الثوم أحد أشهر المكونات التي تُستخدم لتقوية النكهة، كما أن له دورًا مثبتًا في خفض ضغط الدم.

الثوم يُعزز إنتاج أكسيد النيتريك ويُثبط إنزيمات مسؤولة عن تضييق الأوعية الدموية، وهي نفس الإنزيمات التي تستهدفها بعض أدوية ضغط الدم.

7. البصل

البصل، خاصةً عند كرملته، يطلق سكريات طبيعية تضيف نكهة عميقة للطعام.

يحتوي أيضًا على مركب مضاد للأكسدة يُعرف بـ كيرسيتين، والذي يُظهر قدرة على خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار يصل إلى 5 ملم زئبق.

كما أن البصل يمنع تدفق الكالسيوم داخل خلايا عضلات القلب، مما يُقلل من سرعة ضربات القلب.

8. الفلفل

الفلفل الأسود، بالإضافة إلى الفلفل الحار، البابريكا، وأنواع الفلفل الأخرى، يمكن أن يضيف حرارة وعمقًا للطعام.

يحتوي الفلفل على البيبيرين، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية.

كما أن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار قد يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي بشكل طفيف عند الاستخدام المنتظم.