هل تُفقد الحرارة فوائد العسل؟.. علماء يكشفون ست خرافات شائعة عن العسل
يُنظر إلى العسل على نطاق واسع باعتباره بديلًا طبيعيًا للسكر، ويشتهر بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات. ومع ذلك، تنتشر عبر وسائل التواصل الاجتماعي العديد من الادعاءات التي تزعم أن بعض طرق استخدام العسل قد تُفقده فوائده الصحية أو تحوله إلى مادة ضارة، وهو ما يثير الجدل بين المستخدمين.
في المقابل، يؤكد خبراء التغذية أن جزءًا كبيرًا من هذه الادعاءات يندرج تحت مسمى المعلومات المضللة، مشددين على ضرورة الرجوع إلى الأدلة العلمية بدلًا من النصائح المتداولة على المنصات الرقمية.
هل العسل الخام أكثر فائدة من العسل العادي؟
يُباع العسل الخام بكثرة في أسواق المزارعين والمتاجر الطبيعية، وغالبًا ما يكون غير مُسخن أو مُصفى. وعلى الرغم من الاعتقاد السائد بأن العسل الخام أكثر صحة، فإن الدراسات العلمية لم تثبت وجود فروق صحية جوهرية بينه وبين العسل العادي.
تشير بعض الأبحاث إلى أن أنواعًا مختلفة من العسل قد تساهم في خفض مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم، إلا أن الباحثين يؤكدون الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج. كما أن احتواء العسل الخام على كميات ضئيلة من الإنزيمات ومضادات الأكسدة لا يعني بالضرورة تحقيق فوائد صحية ملموسة، خاصة عند مقارنته بمصادر غذائية أغنى مثل الخضراوات الورقية.
هل يؤدي إضافة العسل إلى المشروبات الساخنة إلى إطلاق السموم؟
ينتشر على وسائل التواصل الاجتماعي ادعاء مفاده أن تسخين العسل أو إضافته إلى الشاي والقهوة الساخنة يؤدي إلى إطلاق مواد سامة. إلا أن الخبراء ينفون صحة هذا الكلام، مؤكدين عدم وجود أي دليل علمي يثبت أن العسل يصبح سامًا عند تسخينه.
ويرى مختصون في علوم الأغذية أنه لو كان العسل يحتوي على سموم عند تسخينه، لما سُمح ببيعه أو استخدامه على نطاق واسع.
هل الملعقة المعدنية تفسد العسل؟
من الخرافات الشائعة أيضًا أن تقليب العسل بملعقة معدنية قد يفسده أو يقلل من فوائده. في الواقع، لا يشكل استخدام الملاعق المعدنية خطرًا حقيقيًا، إذ إن التفاعل المحتمل مع بعض المعادن النادرة لا ينطبق على أدوات المطبخ الشائعة.
هل يعالج العسل الحساسية؟
تشير بعض الدراسات المحدودة إلى احتمال أن يساعد العسل في تخفيف أعراض أنواع معينة من الحساسية، إلا أن الأدلة غير كافية لتأكيد فعاليته كعلاج. كما أن تأثير العسل – إن وُجد – قد يعتمد على مصدره الجغرافي، نظرًا لاختلاف مسببات الحساسية من منطقة إلى أخرى.
هل يساعد العسل في التئام الجروح؟
يُعرف العسل بخصائصه المضادة للميكروبات، وهو ما يفسر استخدام العسل الطبي في بعض علاجات الجروح والحروق. إلا أن هذا النوع من العسل يُحضّر خصيصًا لأغراض طبية، ولا يُنصح باستخدام العسل المنزلي العادي كبديل للمراهم الطبية المعتمدة.
هل العسل أكثر صحة من سكر المائدة؟
رغم شيوع استخدام العسل في الوصفات التي توصف بأنها صحية، فإن الحقيقة أن جميع المحليات – سواء كانت طبيعية أو مكررة – تُعد مصادر للكربوهيدرات، ويحوّلها الجسم في النهاية إلى سكر في الدم.
ويؤكد خبراء التغذية أن الاعتدال هو العامل الأهم، محذرين من تبرير الإفراط في استهلاك العسل عبر تضخيم فوائده الصحية.
اقرأ أيضًا: لن تصدق ما تفعله معلقة عسل في جسمك وبشرتك