مكسرات رمضان.. الكاجو واهم فوائده لصحة الجسم

يُعد الكاجو واحدًا من أشهر مكسرات رمضان التي تحضر بقوة على المائدة، سواء ضمن أطباق المكسرات المشكلة أو كمكوّن أساسي في الحلويات والأطعمة المختلفة. ينتمي الكاجو إلى المكسرات الشجرية، ويستخرج من بذور ثمار تنمو في مناطق أمريكا الوسطى والجنوبية وجزر الكاريبي. ولا يُباع بقشره أبدًا، لأن القشرة تحتوي على زيت قد يسبب تهيجًا جلديًا، لذلك يخضع لعمليات معالجة حرارية لإزالة القشرة والوصول إلى اللب الصالح للأكل، وهو ما يفسر ارتفاع سعره نسبيًا مقارنة ببعض المكسرات الأخرى.

استخدامات الكاجو في المطبخ الرمضاني

يتميز الكاجو بمذاق غني وقوام كريمي يجعله متعدد الاستخدامات في رمضان. يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الإفطار والسحور، أو إضافته إلى الأرز والأطباق الرئيسية لإضفاء نكهة مميزة. كما يدخل في صناعة زبدة الكاجو، وهي معجون يُحضّر من طحن الحبات المحمصة حتى تصبح كريمية القوام، ويمكن استخدامه كبديل صحي لبعض أنواع الدهون. كذلك تُستخدم كريمة الكاجو كبديل نباتي للكريمة التقليدية في الشوربات والحلويات، بينما يُعد حليب الكاجو خيارًا خفيفًا يمكن تناوله مع حبوب الإفطار أو إدخاله في الوصفات المختلفة.

القيمة الغذائية للكاجو

يحتوي الكاجو على مزيج متوازن من الدهون الصحية غير المشبعة والبروتين، إلى جانب مجموعة مهمة من الفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، الزنك، فيتامين ب6 وفيتامين ك. وتمنح الحصة اليومية التي تعادل نحو 28 جرامًا، أو ما يقارب 18 حبة، كمية جيدة من الطاقة مع قيمة غذائية مرتفعة، ما يجعله خيارًا مناسبًا لدعم الجسم خلال شهر الصيام.

فوائد الكاجو الصحية في رمضان

يساهم تناول الكاجو باعتدال في دعم صحة القلب، إذ تساعد الدهون غير المشبعة الموجودة فيه على تحسين مستويات الكوليسترول عند استبدالها بالدهون المشبعة. كما أن غناه بالمغنيسيوم يدعم انتظام ضغط الدم ويعزز صحة الأوعية الدموية. ويُشير عدد من الدراسات إلى أن تناول المكسرات الشجرية بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومن ناحية أخرى، قد يساعد الكاجو في تنظيم مستويات السكر في الدم، خاصة عند إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يسعون للوقاية من السكري أو التحكم فيه. كما أن احتواءه على مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات يساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة، بالإضافة إلى دوره في دعم المناعة بفضل عناصر مثل الزنك والنحاس.

اعتدال الكمية أمر ضروري

رغم فوائده العديدة، يبقى الكاجو غنيًا بالسعرات الحرارية، لذلك يُنصح بالالتزام بحصة معتدلة يوميًا لتجنب زيادة الوزن. كما أن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الاضطرابات الهضمية مثل الانتفاخ، نظرًا لاحتوائه على الدهون والألياف. ويجب الانتباه إلى احتمالية حساسية المكسرات لدى بعض الأشخاص، وهي حالة تتطلب استشارة طبية في حال ظهور أعراض غير معتادة بعد تناوله.

كيف يمكن إدخاله في نظامك الرمضاني؟

يمكن إضافة الكاجو إلى السلطات، أو خلطه مع الفواكه المجففة كوجبة خفيفة صحية، أو استخدامه في تزيين الأرز والحلويات الشرقية. كما يمكن تناوله مع الزبادي أو دمجه في وصفات منزلية مثل الجرانولا. تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة يساعد في الحفاظ على جودته، ويمكن تبريده لفترات أطول.

بهذا الشكل، يظل الكاجو أحد أبرز مكسرات رمضان التي تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية، شرط تناوله باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن.