لمرضى الأنيميا.. اطعمة اساسية على سفرتك في رمضان
يعاني بعض الأشخاص من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، وهو من أكثر أنواع الأنيميا شيوعًا، ويؤثر بشكل مباشر على مستوى الطاقة والتركيز. ومع الصيام في شهر رمضان، يصبح من المهم تنظيم النظام الغذائي بعناية بين وجبتي الإفطار والسحور لدعم مستويات الحديد في الجسم، وتعويض النقص بطريقة آمنة ومتوازنة، دون الإخلال بمتطلبات الصيام.
يعتمد تحسين الحالة الغذائية لمرضى الأنيميا على اختيار أطعمة غنية بالحديد، مع مراعاة عوامل تساعد على امتصاصه بشكل أفضل، والابتعاد عن العناصر التي قد تعيق امتصاصه.
أولًا: أفضل الأطعمة الغنية بالحديد
ينقسم الحديد في الطعام إلى نوعين:
الحديد الهيمي، وهو موجود في المصادر الحيوانية ويمتصه الجسم بسهولة أكبر، والحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية.
مصادر الحديد الهيمي .. الأفضل امتصاصًا:
- اللحوم الحمراء بكميات معتدلة
- الدجاج والديك الرومي
- الأسماك مثل التونة والسردين والماكريل
- المأكولات البحرية مثل الروبيان والمحار
- الكبد ولحوم الأعضاء
يفضل عدم الإفراط في اللحوم الحمراء، والاكتفاء بكميات معتدلة، مع التنويع بين الدواجن والأسماك.
ثانيًا: الأطعمة النباتية الغنية بالحديد
رغم أن امتصاص الحديد النباتي أقل، إلا أنه عنصر مهم جدًا في النظام الغذائي، خاصة مع الصيام.
تشمل:
- السبانخ والخضروات الورقية الداكنة
- البروكلي والكرنب
- البازلاء والفاصوليا
- العدس والحمص وفول الصويا
- الشوفان والحبوب الكاملة
- الخبز والحبوب المدعمة بالحديد
- المكسرات مثل اللوز والكاجو
- بذور اليقطين والسمسم والطحينة
- الفواكه المجففة مثل المشمش والتين والزبيب والبرقوق
- الطماطم ومعجون الطماطم
ثالثًا: أهمية فيتامين سي مع الوجبات
فيتامين سي يساعد على تحسين امتصاص الحديد النباتي بشكل كبير. لذلك يُنصح بتناول مصادر الحديد مع أطعمة غنية بفيتامين سي مثل:
- البرتقال والحمضيات
- الليمون
- الفلفل الأحمر
- الفراولة
- الكيوي
- البروكلي
- الطماطم
يمكن إضافة عصير ليمون إلى السلطة، أو تناول كوب عصير برتقال مع وجبة السحور.
ما يجب تقليله أو تجنبه
بعض الأطعمة قد تقلل من امتصاص الحديد، لذلك يُفضل عدم تناولها مع الوجبات الغنية بالحديد.
تشمل:
- الشاي والقهوة
- الكاكاو والشوكولاتة الداكنة
- المشروبات الغنية بالتانين
- المشروبات الحمراء مثل بعض أنواع العصائر المركزة
كما يُفضل الفصل بين تناول هذه المشروبات والوجبات الغنية بالحديد بساعتين على الأقل.
أما منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن، فيمكن تناولها باعتدال، لكن يُفضل عدم دمجها مباشرة مع مصادر الحديد الأساسية.
تنظيم الوجبات في رمضان لمرضى الأنيميا
الإفطار:
- البدء بالماء وتمر
- طبق يحتوي على مصدر بروتين غني بالحديد مثل الدجاج أو السمك
- إضافة خضروات غنية بالحديد
- إدخال مصدر لفيتامين سي لتحسين الامتصاص
السحور:
- أطعمة غنية بالبروتين مثل البيض أو البقوليات
- خبز حبوب كاملة أو شوفان
- خضروات
- مكسرات أو طحينة بكميات معتدلة
نصائح مهمة خلال رمضان
تجنب الإكثار من الأطعمة الغنية بالحديد فقط دون تنويع
الطهي بطريقة صحية دون إفراط في الحرارة
الالتزام بأي مكملات حديد يصفها الطبيب فقط
متابعة التحاليل بشكل دوري لتقييم مستوى الحديد