5 أنواع من التوابل والإضافات الصحية لا ترفع مستوى سكر الدم

تؤدي التوابل والصلصات دورًا مهمًا في تعزيز نكهة الطعام، إلا أن العديد من الأنواع الشائعة تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، ما قد يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم. ولحسن الحظ، هناك بدائل صحية تمنح الطعام مذاقًا مميزًا دون التأثير سلبًا على مستويات الجلوكوز.

المستردة

تُعد المستردة من أفضل البدائل الصحية للكاتشب، إذ إن ملعقة صغيرة من المستردة الصفراء التقليدية لا تحتوي على سكر أو كربوهيدرات، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.

وتتوفر المستردة بعدة أنواع مثل المستردة الصفراء، وديجون، والمستردة البنية الحارة، لكن يُنصح بقراءة الملصق الغذائي، لأن بعض الأنواع مثل مستردة العسل قد تحتوي على سكريات مضافة.

زيت الزيتون

يُعتبر زيت الزيتون من الدهون الصحية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، ولا يحتوي على سكر أو كربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مناسبًا للمساعدة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناوله بانتظام قد يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بفضل دوره في تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الجسم للأنسولين، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات أكسدة قوية من مركبات البوليفينول.

الخل

يتميز الخل بمذاقه الحامض وانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، كما أنه خالٍ من السكر. وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الخل، خاصة خل التفاح، قد يساهم في تحسين التحكم في مستويات السكر في الدم على المدى القصير والطويل.

ويمكن استخدام أنواع مختلفة مثل خل التفاح، والخل البلسمي، وخل الأرز، وخل النبيذ الأحمر، مع الانتباه إلى أن بعض الصلصات الجاهزة التي تحتوي على الخل قد تضاف إليها كميات من السكر.

الملفوف المخمر (Sauerkraut)

يُعد الملفوف المخمر من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك والألياف الغذائية، وهما عنصران يساعدان على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم وتحسين حساسية الأنسولين.

ويمكن إضافته إلى البرجر، والسندويشات، والسلطات، أو البطاطس المهروسة، حيث يمنح الطعام نكهة حامضة مميزة دون إضافة سكريات.

الزبادي اليوناني

يُعتبر الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم بديلًا صحيًا للقشدة الحامضة، إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكميات أقل من السكر والكربوهيدرات واللاكتوز.

كما يوفر البروبيوتيك الذي قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، وتقليل الالتهابات، ودعم مرضى السكري من النوع الثاني. ويُنصح باختيار الأنواع الطبيعية غير المنكهة لتجنب السكريات المضافة.

نصائح لإضافة نكهة للطعام دون رفع سكر الدم

يمكن الحفاظ على مذاق الأطعمة اللذيذ دون اللجوء إلى الصلصات الغنية بالسكر من خلال بعض العادات البسيطة، مثل:

• استخدام الأعشاب الطازجة والتوابل الطبيعية وعصير الليمون لإضافة النكهة.
• الاعتماد على الثوم والبصل والكرفس والبصل الأخضر لإثراء الطعم دون سكريات مضافة.
• قراءة الملصقات الغذائية للتأكد من محتوى السكر والصوديوم والدهون.
• تحضير تتبيلات السلطة في المنزل باستخدام زيت الزيتون والخل.
• استخدام الأفوكادو المهروس في تحضير الصلصات بدلًا من القشدة الحامضة.
• إعداد الطعام في المنزل بشكل متكرر للتحكم في كمية السكر والمكونات المستخدمة.