باحثون: تناول الكرواسون يزيد من خطر الإصابة بالسرطان

حذّر مسؤولون صحيون في فرنسا من أن الكرواسون والخبز الفرنسي وحتى حبوب الإفطار قد تعرض ملايين الأشخاص للتلوث بمعدن سام مرتبط بالسرطان.

نتائج تقرير مقلقة حول الكادميوم

أظهر تقرير رئيسي وجود مستويات مقلقة من عنصر الكادميوم في الأطعمة اليومية، حيث يرى الخبراء أن ما يقرب من نصف السكان في فرنسا قد يستهلكون كميات “مقلقة” من هذا المعدن عبر نظامهم الغذائي فقط، وفق ما جاء في "dailymail".

ما هو الكادميوم ومصادره

الكادميوم من المعادن الثقيلة الموجودة في الأسمدة المستخدمة في الزراعة الحديثة، ويمكن أن يتراكم في التربة ثم ينتقل إلى الأطعمة الأساسية التي يستهلكها ملايين الأشخاص يوميًا.

الأطعمة الأكثر عرضة للتلوث

تشير الدراسات إلى أن الخبز، والمعجنات، والمكرونة، والأرز، والبطاطس من أبرز مصادر التعرض، إلى جانب منتجات القمح المصنعة مثل الكعك والبسكويت وحبوب الإفطار. ويُعد النظام الغذائي المصدر الرئيسي للتعرض لدى غير المدخنين، إذ قد يصل إلى 98% من إجمالي المدخول.

مخاطر صحية مرتبطة بالكادميوم

يرتبط الكادميوم بعدد من أنواع السرطان، مثل سرطان البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، كما قد يؤدي إلى ضعف العظام، وتلف الكلى، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تحذيرات الخبراء والتأثيرات طويلة المدى

حذّرت جيرالدين كارني، منسقة الخبرة في الوكالة، من أن التأثيرات الصحية طويلة المدى مرشحة للزيادة إذا لم يتم تقليل التعرض لهذا المعدن، مشيرة إلى أن استمرار مستويات التعرض الحالية قد يؤدي إلى آثار سلبية على مستوى السكان مع مرور الوقت.

مصادر التعرض الأخرى

إلى جانب الغذاء، تم فحص مصادر أخرى مثل الهواء والماء والتربة والغبار ومستحضرات التجميل، إلا أن الغذاء ظل المصدر الأساسي للتعرض، مع الإشارة إلى أن التبغ يمثل أيضًا مصدرًا إضافيًا مهمًا.

مخاوف من تأثيرات مشابهة في دول أخرى

من المتوقع أن تثير هذه النتائج قلقًا في دول أخرى تعتمد على نفس أنواع الأطعمة بشكل يومي، مثل المملكة المتحدة، حيث تُستهلك منتجات مثل الخبز، وحبوب الإفطار، والبسكويت، والمكرونة على نطاق واسع.

هل هناك خطر فعلي؟

رغم أن مستويات الكادميوم في فرنسا أعلى من بعض الدول الأخرى، فإن الخبراء يؤكدون أن ذلك لا يعني غياب الخطر في أماكن أخرى، خاصة أن الكادميوم يتراكم في الجسم بمرور الوقت، ما يجعل التعرض المستمر—even بكميات صغيرة—محل اهتمام على المدى الطويل.

توصيات للحد من التعرض

ينصح الخبراء بتنويع النظام الغذائي لتجنب الاعتماد على مصادر غذائية واحدة، مع إدخال أطعمة مثل العدس والحمص التي تحتوي عادة على مستويات أقل من الكادميوم.

موقف السلطات والإجراءات المقترحة

دعت الجهات المختصة إلى تشديد القواعد المنظمة لاستخدام الأسمدة، باعتبارها أحد الأسباب الرئيسية لتلوث التربة بالكادميوم، مع الإشارة إلى وجود فروق في الحدود المسموح بها بين فرنسا وبعض الدول الأوروبية الأخرى.

رغم هذه التحذيرات، شدد الخبراء على أنه لا داعي للذعر، إذ إن الاستهلاك العرضي للخبز والمعجنات لا يمثل خطرًا كبيرًا، لكن تكمن الأهمية في تقليل التعرض المتكرر على المدى الطويل والحفاظ على نظام غذائي متوازن.