دراسة: جودة الطعام أهم من تقليل الدهون أو الكربوهيدرات لصحة القلب

لطالما دار الجدل حول ما إذا كان تقليل الكربوهيدرات أو الدهون هو الخيار الأفضل للحفاظ على صحة القلب، لكن دراسة حديثة تشير إلى أن العامل الأكثر أهمية قد لا يكون كمية هذه العناصر الغذائية، بل جودة مصادرها.

ماذا كشفت الدراسة؟

توصلت دراسة نُشرت في Journal of the American College of Cardiology إلى أن جودة الدهون والكربوهيدرات التي يتناولها الأشخاص تلعب دورًا أكبر في صحة القلب مقارنة بالتركيز على تقليل أحدهما فقط.

واعتمد الباحثون على بيانات أكثر من 197 ألف رجل وامرأة تمت متابعتهم على مدار عدة عقود بين عامي 1986 و2019، بهدف دراسة العلاقة بين الأنماط الغذائية وخطر الإصابة بمرض القلب التاجي.

وأظهرت النتائج أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على مصادر صحية للكربوهيدرات والدهون ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، بغض النظر عن نسبة الدهون أو الكربوهيدرات في النظام الغذائي.

ليست كل الدهون أو الكربوهيدرات متشابهة

أكد الباحثون أن التركيز يجب أن يكون على نوعية الطعام وليس فقط على عدد جرامات الدهون أو الكربوهيدرات المستهلكة يوميًا.

فعلى سبيل المثال، تختلف الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه عن تلك الموجودة في المخبوزات المصنعة والسكريات المضافة، كما تختلف الدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو عن الدهون المشبعة الموجودة في بعض الأطعمة المصنعة.

نصائح غذائية لدعم صحة القلب

الاعتماد على الأطعمة الطبيعية

يُنصح بجعل الأطعمة الطازجة وقليلة التصنيع أساس النظام الغذائي اليومي.

الإكثار من الأطعمة النباتية

مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.

تقليل الأطعمة فائقة التصنيع

لا تُعد الوجبات الخفيفة منخفضة الدهون أو المنتجات "الدايت" خيارًا صحيًا دائمًا إذا كانت غنية بالمكونات المصنعة والسكريات.

اختيار الدهون الصحية

يُفضل استبدال الدهون المشبعة بمصادر صحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات.

التركيز على جودة الغذاء

بدلًا من الانشغال بحساب الكربوهيدرات أو الدهون فقط، يُنصح بالاهتمام بمصدر هذه العناصر وجودتها الغذائية.

تشير الدراسة إلى أن صحة القلب لا تعتمد على اتباع نظام غذائي منخفض الدهون أو منخفض الكربوهيدرات بشكل صارم، بل على اختيار أطعمة عالية الجودة وغنية بالعناصر الغذائية. لذلك، يبقى النظام الغذائي المتوازن القائم على الأطعمة الطبيعية والخضروات والفواكه والدهون الصحية من أفضل الخيارات لدعم صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراضه.